苏州陆稿荐酱汁肉技术培训(苏州陆稿荐酱汁肉的做法)

苏州酱汁肉的介绍

酱汁肉是江苏省苏州地区汉族名菜，以色泽鲜艳，酥润可口而著称。

每年清明节前上市，夏至落市，是季节性产品。

苏州酱汁肉每块约五六厘米见方，色呈殷红，入口酥而不烂，肥而不腻，甜中品咸，卤汁香艳，鲜美无比。

苏州酱肉又名“五香酱肉”,采用太湖猪的五花肋条肉，在腌缸中腌制数天，放入清水洗净回淡，在大锅中焖烧，加入百年老卤等各种调料。

此肉色泽莹白饱满，酥烂而不失其形，咸鲜十足，是苏州陆稿荐的看家卤菜。

此酱肉可冷吃...。