米醋的生活小常识,米醋食用的正确方法

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生活常识:如何正确煮醋?

1、煮醋消毒的正确方法：把醋放入不锈钢或者搪瓷锅内，加入1-2倍量的水进行稀释，然后开中小火进行加热。煮醋的时候可以关闭家里或者室内的门窗进行熏蒸，尽量的保持醋有一定的浓度。

2、把事先准备好的食醋倒入清洗干净的锅里。开火，把醋熬开，小火熬煮上30分种，等室内醋味达到刺鼻味道时，浓度就差不多醋就熬好了，就可以达到消毒的目的了。

3、煮醋消毒的正确方法如下 把食用醋倒入锅中，再加上1~2倍的清水稀释。用小火慢炖，让醋液慢慢的挥发在室内的空气中，就能起到一定的消毒杀菌的作用。

4、将门窗紧闭，把醋倒入铁锅或沙锅等容器，以文火煮沸，使醋酸蒸气充满房间，直至食醋煮干，等容器晾凉后加入清水少许，溶解锅底残留的醋汁，再熏蒸，如此反复3遍。

5、煮醋的时候用白醋，白醋的消毒效果好一些。煮醋的害处和好处：醋酸在一定浓度时确有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好；如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。

6、如果用塑料制成的加湿器之类的来煲的话，容易损坏该电器。同时煲白醋时间如果过长，容易刺激人的鼻黏膜，从而引起过敏。通常在室内煲白醋以15-30分钟为最佳，之后打开窗户透气。

醋的功效与作用?

1、抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。软化血管：食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用； 扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

2、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。

3、第一，对于醋的功效，醋是我们日常生活中常用的食材，对于醋的功效主要有清热解毒，开胃进食，活血化瘀，以及消食化积的作用。

4、缓解疲劳，消除身体的倦怠感。醋含醋酸，氨基酸，乳酸等物质，提高肝功能的同时，还能刺激消化液的分泌，具有促进消化的作用，可以增强食欲，改善消化不良的症状。醋能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。

5、醋能提味儿，增进食欲 醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。

陈醋陈醋常识

1、陈醋酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

2、老醋：也是老陈醋，酿造时间比陈醋要长，酸度比陈醋要高。一般陈醋的酸度在4度，而老醋也就是老陈醋的酸度要达到6度。用途区分 陈醋：用来凉拌，如凉拌粉丝，亦可用来蘸饺子。老醋：用来凉拌，如醋泡花生。

3、陈醋开封后应尽量放在合适的环境，太过潮湿或不卫生的环境也会使陈醋的存放时间受到影响，陈醋未开封前其内部是一个密闭的空间，一旦开封后就会与周围的空气、水分等发生反应，所以在食醋开封后最好在一年内用完。

4、酿造原料：陈醋以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，经蒸煮、 糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。它的代表山西陈醋。

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