食用油百科知识大全（食用油小知识）

食用油小知识

尽量选择小包装烹调油：因为买来的食用油如果一时吃不完，放的时间太久也容易变质，不仅有哈喇味，而且会产生对健康有害的物质。

不要将油高温加热至冒烟才下菜。 不要只吃植物油。用油量不宜多。 不宜用植物油长时间炸食物（建议用棕榈油或动物油）。不同种类的油要换着吃。

食用油有很多种类，下面是主要的几种： 一：棉籽油： 用法： 炒菜，炖菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。菜籽油一般呈深黄色或棕色。

三是避光。油在光照条件下，会加速氧化酸败。在紫外线的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。

食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。看有无沉淀物.食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。

10个关于食用油的小知识

1、花生油 花生油的热稳定性比大豆油要好，适合日常炒菜用，但不适合用来煎炸食物。大豆油 大豆油的热稳定性较差，不宜用来高温煎炸，最好用来做炖煮菜。

2、尽量选择小包装烹调油：因为买来的食用油如果一时吃不完，放的时间太久也容易变质，不仅有哈喇味，而且会产生对健康有害的物质。

3、食用油知识8条 减少烹调用油，《中国居民膳食指南》建议居民每日食用25-35克食用油。选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式，减少油炸、油煎。 无论用什么油，尽量降低烹饪的温度，减少烹饪时间，不要热到冒烟才烹调食物。

4、有以下几种类型： 1)营养调和油(或称亚油酸调和油)，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%。

5、不要将油高温加热至冒烟才下菜。 不要只吃植物油。用油量不宜多。 不宜用植物油长时间炸食物（建议用棕榈油或动物油）。不同种类的油要换着吃。

6、（1）富含饱和脂肪酸：动物油脂（猪油、牛油、羊油等）、棕榈油、椰子油 根据中国营养学会的建议，饱和脂肪酸摄入量く总能量的10%。适量摄入饱和脂肪酸，有利于维护骨骼健康，但吃多了可能会增加心血管负担。

食用油的种类有哪些?

食用油种类有花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油，具体如下：花生油。花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好。大豆油。

食用油的种类：玉米油、菜籽油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、花生油、大豆油、椰子油、茶籽油、芝麻油、米糠油、蓖麻油、亚麻油、红花油、棉籽油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。

食用油可以分为食用植物油、食用动物油和调和油。常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。常用的动物油有猪油、牛油等。

菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等；陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。