工业蔗糖百科知识点

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蔗糖有什么作用?

蔗糖的性质是双糖，晶体白色，具有旋光性，用途是食品中重要的添加剂，用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。

蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中，在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

蔗糖对肝病患者有提高肝的解毒能力、促进肝细胞恢复、保护肝脏的作用。 人们若不慎轻度烫伤、擦伤、创口出血，在没有医疗的条件下，可将伤口清洗后，用蔗糖敷在伤口上，能抑制细菌的繁殖、止血消炎，有助于伤口愈合。

什么是工业白糖,在网上经常有看到工业白糖,他和食用白糖有什么区别,能...

1、工业糖和白砂糖的定义不同 原糖又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。

2、食用白糖则是通过甘蔗或甜菜提取出来的糖分，经过加工后制成白砂糖。相比工业糖，食用白糖的纯度更高，不含任何杂质，并且安全性更高，可以直接食用或添加到食品中作为原料使用。

3、白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多；白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。一般的人都不知道白糖和白砂糖的区别。

4、也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，一般比较适合直接食用或者是点心的制作，这样的糖含有的水分比较高不容易保存，最好加工成小包装比较好。

区分蔗糖和食盐,并注明利用的是物理性质还是化学性质

1、蔗糖和食盐：（1）用导电性区分，蔗糖是非电解质，不导电，食盐为电解质，导电。（2）化学试剂区分：加硝酸银溶液，有白色沉淀产生的是食盐，无沉淀产生的是蔗糖。

2、物理特性 密度：白糖和和食盐密度不同，可以去别。溶解度：白糖和食盐溶解度不同，水的温度影响白糖的溶解速度，对食盐的溶解速度几乎没有影响。

3、化学性质：可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。白糖：物理性质：蔗糖属结晶性物质。

4、物理性质：固体颗粒 白色 易溶于水 化学性质：可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

5、水——无色、无味、透明的液体，可以供人饮用，清洗，农业浇灌，水力发电等等。食盐——白色固体，易溶于水，有咸味，可作调味品、防腐剂、化工原料。

6、水的物理性质：无色、无味的液体。水的用途是供人饮用，清洗，农业浇灌，水力发电等等。食盐是白色立方晶体或细小的晶体粉末。

蔗糖是什么?

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。化学 蔗糖，有机化合物，分子量343。白色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。

蔗糖是一种双糖，是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖一般分为白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等。

蔗糖——白色固体，易溶于水，有甜味，可作调味品、饮料。铜导线——紫红色固体，易导电，易折弯，可作电线、电器。

蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。

蔗糖能导电吗

1、不。根据查询知了好学显示，蔗糖本身不是导电体，但是在特定条件下，蔗糖也可以导电，蔗糖是有机物，当它溶于水时，不会发生像离子化合物溶解时可以出现的电离现象，故溶液中不会出现可自由移动的离子，因此蔗糖溶液无法导电。

2、蔗糖固体，蔗糖溶液都不能导电，因为蔗糖溶于水不会电离出自由移动的离子，溶液中无电荷，故不能导电。

3、蔗糖溶液不导电。在水溶液里或熔化状态下能导电的化合物叫做电解质，而不导电的就是非电解质，且电解质和非电解质都是化合物。

4、不能。因为蔗糖是非电解质，溶于水并不电离，是一份子形式存在，没有自由移动的离子，当然就不导电。

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