厨房干货百科知识视频的简单介绍

厨房干货|糖类你了解吗?糖类区别攻略

白砂糖：白砂糖是由甘蔗或甜菜制成的，是最常见的糖类之一。它主要用于烘焙、烹饪和制作甜点，可以制作蛋糕、饼干或撒在面包上烘烤成焦糖色做装饰。

糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别。但是需要区分的是蛋白糖霜和糖霜不是一个东西。是糖霜加入打发的蛋白或蛋白粉做成的，多用于糖霜饼干或姜饼屋等。

戊糖与强酸共热，可脱水生成糠醛（呋喃醛）。己糖会分解成甲酸、二氧化碳、乙酰丙酸以及少量羟甲基糠醛。糠醛和羟甲基糠醛能与某些酚类作用生成有色的缩合物，不同糖类与不同酚类反应，会出现不同结果。

由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。 二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。未经修饰的二糖化学式可表达为：C12H22O11。

5个厨房装修经验,真干货,不愚人!

1、)厨房里不要放画，陶瓷，假花什么华而不实的，可以考虑种植一点盆栽的小植物，国外喜欢厨房里种点香草，薄荷什么的，可以随时揪一些用在菜里，值得我们借鉴。

2、厨房装修的50条建议1)橱柜不能太贪便宜，橱柜用的板材量相当可观，再加上一般不大的厨房空间和较湿热使用环境，适合放甲醛的条件，因此环保还是很重要的。

3、橱柜的布局及尺寸设计需要结合业主个人身高及生活习惯进行考虑，备菜区略高，烹饪区略低，这样切菜炒菜都会更省力，使用起来更方便。

4、厨房台面的相对高度 许多家居装修时也没有很在意这一关键点，后发觉并不是矮了便是高了切土豆丝刷碗时很不方便，累腰并且体验感也受到非常大影响。

厨房干货|同样是淀粉,有什么区别和用途

1、玉米淀粉 玉米淀粉是从玉米粒提炼出来的。平时我们炒菜或者煮汤的时候用的那个“水淀粉”，就是玉米淀粉，用它给汤汁勾芡会起到一个嫩滑而且让汤汁浓稠的作用，食物看起来也比较光亮。

2、绿豆淀粉绿豆淀粉是淀粉中价格最贵的淀粉，粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

3、木薯淀粉和土豆淀粉，在原料上有很大的区别，它们的使用方法和用途也有非常大的差距，木薯淀粉适用于食品的加工，而土豆淀粉适用于炸制食材，以及炒菜或者炖汤。如果用得不对，自然，食物出来的效果也会不一样。

4、小麦淀粉。小麦淀粉是从植物小麦种子中提取到的淀粉，小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，小麦淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一，可以用于勾芡、油炸、做面包、包子、馒头等食物。

5、各种淀粉在我们平时烹饪中的作用几乎是相同的，不过它们在口感、黏性、吸水性等方面有着很大的区别。我们还是先来说说什么是淀粉吧。淀粉是一种白色无味的高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成。

6、厨房常见的5种淀粉及用途 玉米淀粉特点：油炸之后颜色金黄，口感酥脆。

厨房装修顺序怎么定?厨房如何布局设计?

一字厨房：如果厨房是狭长型的，我们可以选择一字型布局。洗菜、备菜、做菜几个步骤都在一条直线上进行，保证空间够用。同时我们可以把冰箱放在水槽边上。

L型布局这是一种很常见的厨房布局，比较适合狭长的厨房，如果是长宽比例比较大的厨房，那也是适合的。

首先，需要进行水电改造，这包括厨房的照明、插座、排气扇等电器设备的电源线路布置，以及水槽、洗碗机等水源设备的水管线路布置。在当地市场，这一步的费用大约在2000-3000元。

厨房装修流程：主体改造 一般房子的厨房都是半封闭式的，如果要改造成半开放式或开放式厨房，需要进行拆改，其实只要别把承重墙、梁柱和剪力墙拆掉就行。水电改造 水电改造主要是燃气热水器和地漏。

厨房橱柜用什么板好?

1、好的厨房橱柜板材有：实木橱柜、不锈钢橱柜、吸塑板橱柜。实木橱柜 这种橱柜挺受消费者认可的，环保性能强，板材质地坚硬牢固，而且花色自然朴实，很有档次。现代中式装修风格使用较多，当然价格方面也是比较昂贵的。

2、PVC板橱柜PVC板这种也是靠真空抽压在基材表面，同时可以加工成造型，防水防潮方面都是比较好，而且还有很多颜色可以选择。但是有一点不好就是表面容易划伤、磕伤，不耐高温。

3、厨房橱柜用以下材质好：复合多层实木、防潮板、刨花板、细木工板、中密度纤维板。