生活小常识拔丝做法,血糖高能吃红薯吗

生活小常识拔丝做法，血糖高能吃红薯吗？

血糖高能吃红薯吗？

红薯香甜可口，很多人都难抵它的诱惑，很多人爱吃，也有人会担心自己不能吃，比如血糖高的人。

那血糖高的人能吃红薯吗？

答案抢先看：

血糖高的人是可以吃红薯的，但是要控制数量，不可一次吃太多，也不可长期吃红薯，偶尔吃一点是可以的。

【血糖是什么】

答：血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。而食物的消化和吸收是血糖的来源之一。[3]

血糖生成指数( GI) 和血糖负荷( GL) 是衡量食物引起餐后血糖反应的生理参数。

(1) GL值——衡量碳水化合物的量。

食物中的碳水化合物的质量和含量，显示了进食一定重量的某种食物对血糖的影响。通常将CL值分为三类：低GL食物（GL值＜10），中等GL食物（GL值10～20），高GL食物（GL值＞20）。

低GL食物表示食用相应重量的食物对血糖影响不大。[1]

(2) GI值——衡量碳水化合物的质。

进食某种食物2h后升血糖的速度和能力。通常将GI值分为三类：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值55～75）和高GI食物（GI值＞75）。

低GI食物的消化时间最长，升血糖能力最低。[1]

【红薯是什么】

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，红薯中的碳水化合物主要为淀粉和膳食纤维。

红薯中大约含有15%-26%的淀粉，膳食纤维大约为2%-3%。膳食纤维并不会影响人体的血糖含量。主要影响血糖的物质是淀粉。

【吃红薯对血糖的影响】

红薯的GI参考值为75，属GI中等类食物。GI中等类食物由于进入肠道后消化较快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以比较容易会导致高血糖的产生。

红薯的GL参考值为17，属于GL中等类食物，吃红薯的量是对血糖有一定的影响的。

淀粉进入人体被水解为葡萄糖，进入人体血液的葡萄糖会使血糖含量升高，吃少量的红薯对于血糖的影响是不大的，吃红薯的量越多，血液中的糖含量也就越多。

【总结】

超哥认为：

红薯属于GI，GL都中等的食物，所以说血糖高的人是不能多吃红薯的。当然，血糖稳定的时候可以少量吃红薯。

【话食小贴示】

(1) 血糖高的人要注意合理饮食，营养搭配。

(2) 控制高热量食物的摄入。

(3)要“定时定量”、“少量多餐”，这样有助于降低餐后血糖，保持血糖平稳。[2]

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参考文献

[1]胡雯. GI与GL——碳水化合物的质与量[J]. 糖尿病天地(临床),2015,9(02):86-87.

[2]王建华. 糖友该如何吃主食[J]. 江苏卫生保健,2017,(05):15.

[3]于洋,苑琳琳,杨晶鑫,史海燕,王静,黄丹,王舒然. 食物营养素对血糖影响的研究进展[J]. 吉林医药学院学报,2017,38(06):441-445.

作者：苏珊 赵力超

厨师的基本功翻锅应该怎么练习？

大家好，我是从业二十一年的厨师早风，感谢您阅读本文。

翻锅，又称抛锅，是每个厨师入行的基本功，如何练习，首先你得有兴趣阿喂，力量不够可以练习，新兵入伍还要训练三个月呢。总不能三天打鱼两天晒网吧。坚持练习一段时间，掌握正确方法，功多艺熟哈。

其次是掌握要领，先拿个单把的锅练习，熟练后再换双耳锅，这样成功率高，和练射击同理，你得先练步枪吧，连三点一线都没弄清，就去操作机枪，这难度太大了。

开始上干货:锅里放入两三斤沙子，握紧锅把推出去，推的时候带上拉，拉时锅前半部扬起，使沙翻过来，顺势缩回刚才推的位置。

推，拉，扬，缩，是翻锅的连贯动作，须一气呵成，缺一不可。现在新兵集合，开始训练。刚开始时找一无人处(没人看到能增强自信心)，沙子洒得满地都是属正常，动动脑子，多问几个为什么，随着时间的推移，你会发现，是啊，洒出的沙子会越来越少。直至无半粒沙洒出，已练好基本功。

再次升级，新兵训练期结束，现在是实弹射击啦。坐锅灶上，倒入两斤盐，手握锅把，开始翻锅，感受一下战场气氛，推的时候，手的位置不能直伸过多，会烧到手哈，别怕，反正有本能反应，多练几次就好。

熟练了吧，把盐倒出，换上其他食材，例如:剩饭，浪费了也不太心疼的青菜，地爪，土豆，放锅里翻抛(瞄准，扣动板机)，此时，心情难免紧张，自乱阵脚属正常，不断练习(撒钱)就有进步了，你不会十发子弹都无一命中吧？

继续上战场冲锋，准备手雷(鸡蛋)两个，拨出保险(入碗打散)，投向对手(倒入锅里)，手握锅把转动锅，尽量把蛋液搪匀，待蛋液凝固，最后，推拉扬缩我抛，尝试能否成功翻面，要整张蛋皮翻转过来哈，不能折叠，否则阵亡(重做)。

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吃苹果有什么好处？

第一：治疗便秘

苹果中含有丰富的有机酸以及纤维素，这两种物质都能够很好的促进我们的肠道进行蠕动，这样原本坚硬的大便也会变得松软起来，更加容易排出体外。所以说，每天吃一个苹果具有很好的通便的效果，如果想要获得最好的治疗便秘的功效，那么可以将苹果烤熟之后服用

第二：治疗高血压

通过现代研究发现，苹果中含有比较多的钾元素，同时钠元素的含量比较少。所以说，服用苹果之后原本含有的钾元素能够和体内多余的钠元素进行结合，这样就可以顺利的排出体外。身体中出现高血压的主要原因就是由于钠元素过多，所以吃苹果能够很好的防治高血压，建议可以生吃苹果或者是榨汁服用

第三：治疗拉肚子

你知道吗，苹果中多种物质都具有很好的收敛作用，特别是苹果酸、果胶、有机酸、纤维素以及鞣酸等等，这些物质能够很好的吸收细菌以及毒素，对于止泻效果很好。如果想要获得最好的效果，建议在每天早晚的时候空腹吃一个苹果，除此之外也可以将半熟的苹果放入锅中水煮，然后汤肉一起服用

第四：怀孕期间女性服用效果好

苹果非常的适合各种人群服用，就算是身体处在特殊时期的孕妇也不例外。很多女性在怀孕初期都会出现孕吐的情况，这个时候对于身体的损伤是比较大的，甚至有可能危害到胎儿的发育。吃苹果不仅能够及时的补充身体所需要的热量和维生素，同时又能够很好的调节水盐以及电解质之间的平衡，能够有效的预防由于孕吐过于频繁所引起的酸中毒，很好的保障胎儿以及孕妇的健康

第五：减肥

这应该是很多爱美女性最关心的一项吃苹果的好处了，研究发现苹果中含有丰富的维生素以及苹果酸，这些物质都能够很好的促进脂肪进行分解。所以说，一些过于肥胖的人群可以在每天的饭前吃一个苹果，这样不仅能够很好的提供饱腹感，同时还具有预防肥胖的作用。如果是一些想要更好的进行减肥的人群，那么可以适量的多吃一些酸苹果

第六：防治糖尿病

糖尿病患者的主要原因就是由于身体中胆固醇过高所引起的，而苹果中含有丰富的果胶，这种物质能够很好的预防身体出现胆固醇过高的情况，能很好的减少血糖含量，这对于防治高血压具有一定作用。如果想要获得更好的治疗效果，那么建议多吃一些酸苹果

第七：美容养颜

苹果中的钙质以及维生素的含量非常的丰富，这些物质在进入身体之后具有美容的功效，能够很好的延缓机体衰老，保持青春美貌。另外，苹果中所含有的大量果胶能够令肌肤保持弹性有光泽

第八：治疗贫血

研究发现，经常吃苹果还能够令我们的皮色更好，皮肤也变得红嫩起来。这主要是由于苹果能够很好的增加身体中所含有的血色素，这对于一些贫血患者来说是非常好的，能够很好的对贫血症状起到辅助治疗的功效

第九：消除疲劳

现代人由于生活节奏的不断加快，所承受的生活以及工作压力也是越爱越大，这就经常容易感觉到疲惫。苹果中含有大量的钾元素、糖分以及果胶等等，这些服用之后能够很好的消除身体的疲惫感

第十：增强记忆力

苹果中含有大量大脑正常运转所需要的营养素，甚至于所含有的锌元素非常的丰富。现代研究发现，锌元素对于人体非常的重要，是多种酶的重要做成部分，是促进身体以及大脑发育的关键元素

山慈菇能吃吗？

山慈菇是可以吃的，但是因其有小毒，所以不可长期大量服用。山慈菇虽然称之为菇，但其实并不是一种菌类，它是兰科植物杜鹃兰和独蒜兰的假球茎，每年一般在五至六月份挖取，除去茎叶、须根，洗净之后晒干入药。

山慈菇又称为金灯花、毛慈菇、鹿蹄草。关于鹿蹄草还有一个美丽的传说：相传王母娘娘的鹿苑中养着许多只金鹿，这些金鹿十分有灵性，能够伴随着仙乐起舞。其中有一只调皮的小金鹿，因为好奇而逃离了天宫，来到了凡间的太白山上。太白山上景色无边，草嫩水美，使得小金鹿流连忘返，一玩就是一年。王母娘娘得知此事后十分气愤，便命天兵天将前去捉拿。小金鹿慌不择路，一路向南逃去，最终来到了天涯海角。由于小金鹿不想再返回天宫，因此便就地化作了海上的一座岛屿，而它离开太白山时留下的蹄印处，也在不久之后长出了一簇簇珍贵的药草，而这就是鹿蹄草这一名字的由来了。

山慈菇味辛，性寒，有小毒，一般归入肝经、胃经，具有清热解毒，消痈散结的作用，多用于治疗痈疽发背、疔肿恶疮等中医外科疾病，可内服也可外用，如中医外科常用的紫金锭，就是山慈菇与雄黄、朱砂等解毒疔疮之品配伍使用而成。

当然，现如今山慈菇最被看好的也是比较重要的一个功能是其具有抗肿瘤的作用。现代研究发现，山慈姑含有的某些化学成分对肿瘤细胞具有一定的杀伤作用，甚至可以直接杀死肿瘤细胞。此外，山慈菇还可以有效地抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞的凋亡。而更为重要的是，山慈菇还被证实能够有效抑制肿瘤细胞的侵袭转移以及有效抑制肿瘤新生血管的生成。相信随着中药学地进一步研究和探索，山慈姑抗肿瘤的作用将会更好地应用于临床，从而造福更多的癌症患者。

除此之外，还有一种叫做光慈菇的中药也常常作山慈菇用，只不过光慈菇是百合科植物老鸦瓣的鳞茎，与山慈菇并非同种植物。

文：马文君/王传航

芝士要买什么类的？

如果是要吃浓郁的芝士味就买芝士片，如果要吃拔丝的知识就要吃马苏里拉芝士。