淮阴特产

本文目录一览：

• 1、丁庄大菜——华佗金针是哪里的特产
• 2、淮安特产是什么有哪些
• 3、淮安都有哪些种类的特色美食

丁庄大菜——华佗金针是哪里的特产

宿豫县种植黄花菜历史悠久。传说三国时当地流行血吸虫病，华佗前往为民治病，后人见黄花菜的形状恰似华佗治病的金针，遂将其称作金针菜。该菜名气最大的是产于丁嘴乡的“丁庄大菜”。

“丁庄大菜”即黄花菜、金针菜，因主产地在宿豫区丁嘴镇一带，故又名“丁庄大菜”。《本草纲目》对其食用和药用价值有明确的记载，富含人体必需的多种维生素和微量元素，具有很高的经济价值和药用价值。

虽说名为丁庄大菜，但此大菜不仅不大，个头还很小。丁庄大菜即是金针菜，又名黄花菜，是健康又营养的宿迁特产。夏日，将丁庄大菜用温水浸泡后，可单独或与其它荤素佳品搭配凉拌，入口清凉又鲜嫩。

丁庄大菜：产于江苏泗阳。《泗阳县志》记载：“金针菜，一名黄花菜，又名安神菜、丁庄大菜。蒸半熟，曝干，销售 甚广。”丁庄大菜能有这样的名气，民间传说与神医华佗有关。

丁庄金针菜丁庄金针菜身条粗壮，嘴乌体亮，肉厚味美，健体安神，营养丰富。“丁庄大菜”先后参展于南洋劝业会、巴拿马国际博览会、中国农业展览会和广州商品交易会等。 白果白果为宿迁一大特产。白果，即银杏。

宿迁黄花菜：花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。宿迁五香大头菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。

淮安特产是什么有哪些

以下是三种值得推荐的淮安特产： 淮安水蜜桃：淮安以其优质的水蜜桃而闻名。这种美味的水果具有柔软多汁的肉质，顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。它是夏季的美味佳品，深受当地人和游客的喜爱。

俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广。

淮安特产有：钦工肉圆、洪泽湖青虾、水冲港板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼等。钦工肉圆：钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，吃起来光滑细嫩，富有弹性。

淮安都有哪些种类的特色美食

1、软兜长鱼 软兜长鱼，又称“淮安软兜”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、盱眙县最出名的美食就是龙虾，有“龙虾之都”之称，而盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县经典名菜，也是江苏代表菜之一。

3、淮安美食有很多，比如软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、淮安蒲菜、洪泽湖活鱼锅贴、酸汤鱼圆、朱桥甲鱼羹、盱眙龙虾、涟水鸡糕、码头羊肉等，每一道都有不同的口味，深受爱好美食的人们的喜欢。