黑黑猪

本文目录一览：

• 1、如何鉴别正宗的黑猪肉?——阎沟黑黑猪
• 2、中国最好的黑猪品种?——阎沟黑黑猪
• 3、黑猪是什么猪有哪些品种

如何鉴别正宗的黑猪肉?——阎沟黑黑猪

1、看肉皮厚薄。黑猪肉皮在0.4至0.5厘米间，白猪肉皮多在0.3厘米内。看肉色深浅。黑猪的瘦肉色彩深红，白猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。新鲜黑猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉有些呈有光泽的白色。

2、颜色区别。黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润；白猪肉的肉色暗淡灿白。形态区别。黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚；白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。生长周期区别。

3、黑猪的皮不是白的。黑猪全身体皮毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹（有似眼眉的两道深皱），正是这两道明显的深皱，当地人把黑猪也叫“二眉猪”。

中国最好的黑猪品种?——阎沟黑黑猪

但是黑猪的饲养环境就要比白猪好很多，就拿阎沟黑黑猪来说，阎沟黑黑猪采用低密度加上林间散养的模式。

阎沟黑黑猪肉主张、烤、煎、炖的方式，特别适合时间紧的人群。因为阎沟黑黑猪肉不需要很复杂的工序，只需要剪一下就非常美味。而且炖的工序也是非常简单，只需要在肉熟的时候放点盐就可以了。

而黑猪就慢许多。并且黑猪吃的是大米喝的是山泉水，并且会有专一的饲养员去镇上买40多种中药材来为黑猪提高抵抗力。还有就是它们的养殖方式不一样，黑猪一般都是林间散养，而白猪都是圈养。

看猪毛：因为猪的原始颜色为黑色，现在的本土黑猪就是黑猪，长白猪则是经过退化变异而来的。所以长白猪的皮为白色。就算用刀刮或者用火烧，在猪的皮上也是会留下黑色的毛发。

黑猪是什么猪有哪些品种

1、常见的黑猪有莱芜黑猪、东北民猪、太湖猪、藏猪。

2、黑猪：主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类，其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一。

3、香猪：又名“迷你猪”，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。皮薄肉细。河北黑猪：它具有繁殖カ高、肉质高、耐粗饲、抗病能カ强等优良物质，是不可多得优良黑猪品种。

4、莱芜黑猪，繁殖力高、饲喂能力强，产仔量数量多。东北民猪，对环境有很强的适应性，能耐低温。太湖母猪，是世界上产仔数最多的猪种。藏猪，适宜生活在无污染、纯天然的高山地区。

5、玉山黑猪是江西省玉山县的一个优良地方品种，玉山黑猪具有早期沉积脂肪的特点，保水力强，肉色好，嫩度高，味道好、屠宰率较高。玉山黑猪俗称“萝卜猪”，早成熟，耐粗饲，繁殖性能强，一年三窝，一窝可达21头。

6、常见的黑猪主要有莱芜黑猪、太湖猪、东北民猪、藏猪、八眉猪、皖南黑猪这6种。莱芜黑猪：具有较强的繁殖能力，每年一般可产2窝幼崽，幼崽的成活率较高。