肉沫豆腐百科全书pdf,肉末豆腐做法大全简单做法

肉末豆腐的烹饪方法

1、豆腐和瘦肉一起炒制好吃。将豆腐切成小块，放入锅中煮开水，加入适量的盐和料酒，焯水2分钟，捞出备用。在另一个锅中，放入适量的油，加热至六成热，放入瘦肉末，煸炒至变色。加入适量的蒜末和姜末，煸炒出香味。

2、步骤：豆腐和猪肉准备好。豆腐切成厚约5公分的长方形大块。将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘。香葱切末，备用。前臀尖去皮切块。取适量入料理杯中。20秒打成细腻的肉末。

3、材料：豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。辅料：植物油10克，香油1克，酱油1克，精盐2克，味精2克，水淀粉8克，葱末15克，汤1公斤。

4、可以做肉末蒸豆腐。主料：绢豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个。配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）。榨菜切成碎。

5、： 清水煮沸，放入油豆腐汆烫约5分钟取出沥干水份。（此作用可去除豆腥味，亦可剔除豆腐上可能残留的防腐剂等。）请点击输入图片描述 2： 冷锅加入油脂小火烧热，再加入蒜末炒香。

6、第一：首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放在碗里，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味，再加一勺盐增加底味。

肉末豆腐如何做,肉沫不柴,豆腐嫩滑,汤汁鲜美?

1、今天要教大家的美食，是一道肉末豆腐，做出来之后非常好吃，外香里嫩，并且非常鲜香。先来把做肉末豆腐需要用到的材料准备好，准备一块老豆腐，老豆腐的重量在一斤左右，然后再准备一块猪肉，猪肉的重量在三两左右。

2、【做法步骤】将豆腐切成小块。将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。猪肉一块洗净，切成猪肉末。猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。将肉沫腌制10分钟备用。

3、第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。第5步、把五花肉剁成肉末。

4、肉沫豆腐的制作方法提前准备食材：主要材料：豆腐500克.肉末200克调料：圆葱大半个.红萝卜一根.青椒.大半个.小香葱2根.姜2片.蒜4粒。

豆腐肉沫的做法大全家常菜

【做法步骤】将豆腐切成小块。将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。猪肉一块洗净，切成猪肉末。猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。将肉沫腌制10分钟备用。

把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。把小葱头切小块、姜和单独的一根葱切成小粒。把五花肉剁成肉末后备用，把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。2 锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。3 放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。

方法如下：嫩豆腐1盒。肉末80克。（浸泡）干香菇1朵。小米辣1根。葱花1把。水淀粉少许。海天酱油5勺。盐少许。食用油适量。步骤1 提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

准备好材料：水豆腐四块、瘦肉适量、葱一根、香菜一根。

肉末豆腐的做法如下：豆腐切成小方块，大约1。5厘米见方。入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。捞出备用。姜蒜花椒处理好备用。猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

肉沫豆腐怎么做?

1、准备一块老豆腐，或者北豆腐都可以，切成四方块儿 请点击输入图片描述 锅子烧热加入底油 请点击输入图片描述 放入姜丝小火煸炒，家中有宝宝不爱吃姜，切成丝或者大片儿可以做好后夹出去，如果喜欢吃的可以切成姜末。

2、猪瘦肉切末，蒜去皮切末；蒜苔切小段，水发香菇切小块，豆腐切块。锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味；放入肉末炒散，加入生抽。放入豆腐块，翻炒，放入蒜苔段和香菇块，翻炒。

3、豆腐切片。锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。大葱切碎末。锅子烧热，放油，加入葱末爆香。加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。加入胡萝卜丁、青豆。将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。放入生抽。

4、大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了 小贴士：豆腐焯水时在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。