白萝卜炖虾百科知识大全,关于白萝卜的优雅菜名.

白萝卜炖虾百科知识大全，关于白萝卜的优雅菜名？

炸萝卜丸子，排骨炖白萝卜，哑巴辣椒（潍坊菜，炒的萝卜丝），萝卜丝炖大虾，香煎萝卜丝饼，拌三生（青椒、青萝卜丝，咸菜疙瘩丝），三下锅（潍坊菜，大虾肉片炖红萝卜），凉拌萝卜皮，红烧萝卜，清炖萝卜，牛肉炖白萝卜

金玉满堂。取白萝卜和鸭的颜色命名，白萝卜（白色，为玉），鸭子炖熟以后是金色。

青萝块炖虾正宗做法？

1.大虾洗净后，剪去虾枪；虾须；虾脚备用

2.青萝卜去皮

3.洗净切丝

4.放入容器中，加入盐2克，拌匀腌制10分钟

5.然后用清水冲净，挤干水分备用

6.锅中放油，放入一半的葱花

7.倒入萝卜丝，反复小火煸炒，将萝卜的青芥辣味进一步炒出

8.盛出备用

9.另起锅，放油爆香葱姜，放入大虾

10.二面煎黄

11.调入料酒；酱油；少许开水

12.放入浓汤宝一个煮开

13.浓汤宝煮开

14.放入箩卜丝，小火煮1分钟后，调入少许盐；胡椒粉

15.临出锅前撒入香油即可

白萝卜和什么一起炖？

材料：五花肉、白萝卜

辅料：香叶、桂皮、八角、大葱、生姜

调料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐

做法：

1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。

3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。

4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。

5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。

7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。

8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。

9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅

大虾配什么菜？

萝卜丝炒大虾

准备食材：萝卜、大虾、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。

1.取一根萝卜，清洗干净后，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，装入盘中，取半斤大虾，清洗干净后，取一个厨房剪，剪去大虾的虾须和虾枪，装盘备用。

2.热锅加油，将油烧热后，放入大虾，用铲子按压一下虾头，将虾油挤出，然后煸炒一下，将大虾炒至变色后，放入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀。

3.将萝卜丝放入锅中，大火翻炒十几下后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，沿着锅边，加入半碗清水，然后盖上锅盖，转小火煮2分钟。

4.将萝卜丝煮至断生后，关火，滴两滴香油，撒上适量的葱花，翻炒均匀后，即可出锅，装入盘中，一道营养美味的萝卜丝炒大虾就做好了！

萝卜丝粉丝炖虾的正宗做法？

食材明细

鲜虾15个、萝卜1条、粉丝、花生油、食盐、生抽、香菜、葱、姜、花椒、清水、鸡精各适量。

做法

1、萝卜洗净。



2、用擦刀打成粗丝。



3、鲜虾洗净。



4、处理干净，再次清洗。



5、洗好的虾备用。



6、葱姜切碎。



7、热锅冷油，放食盐。



8、放葱姜。



9、放生抽，放虾翻炒。



10、翻炒至鲜虾近似熟透。



11、放花椒翻炒。



12、翻炒至虾熟了，放萝卜丝翻炒。



13、炒至萝卜丝变软出水。



14、取泡软的粉丝。



15、放粉丝翻炒一下。



16、粉丝吸水变软，放清水，翻炒均匀。



17、清水差不多跟蔬菜齐平。



18、盖盖子，中火炖十分钟即可。