潮州鱼饭百科全书,潮汕鱼饭最有名的店

潮州美食有哪些

下面是一些常见的潮汕美食： 潮汕牛肉火锅：以牛肉为主要食材，再加上新鲜的蔬菜、豆腐等，搭配特制的汤料，口感鲜美，营养丰富。

潮州美食：车轮饼、传统尖米丸、草_、潮州砂锅粥、潮州灌_条面、潮州溪口卤鹅、潮州肠粉、潮州牛肉丸、潮州牛杂_条、潮州蚝烙、。

潮汕牛肉火锅：以鲜嫩的牛肉、独特的调料和鲜美的汤底为特色。潮汕牛肉丸：口感细腻，肉香十足，是汕头地区非常有名的小吃。潮汕砂锅粥：粥汁浓稠、味道鲜美，常常搭配各种时蔬和鱼虾等食材。

广东鱼饭的做法

1、做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量1/10的盐，烧开。煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里。

2、鱼香肉末炒饭的做法 猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。葱花切好备用。调鱼香汁：味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1，再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。

3、潮汕鱼饭的做法：准备一条新鲜的红目鲢鱼。不刮鱼鳞，去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。鱼内外撒盐，腌鱼2小时。2小时后，洗净鱼身内外，尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血，擦干水分，放盘上置开水蒸锅中。

4、巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。锅加入清水，放入姜片、蒸架。蒸屉抹上食用油防粘 锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。

5、在潮汕，鱼就是饭。鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。

6、食材：金枪鱼罐头100克，杂豆饭150克，金大根15克，海苔1克，油适量，洋葱15克，盐适量，生抽适量，白糖适量，香甜味沙拉酱适量。将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。撕成碎碎的小块。

潮汕鱼饭简介

在潮汕，鱼就是饭。鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。

潮汕鱼饭，一种没有米的饭。潮汕鱼饭名字的由来：煮熟后的各种海鱼一篓篓的摆放，就像一锅锅干饭一样，而且一筐筐的海鱼新鲜原味，咸淡适中，吃起来没完没了，就像吃饭一样，所以称为鱼饭。

鱼饭其实是鱼，用新鲜海水或盐水煮而成。潮汕把这种鱼称为鱼饭，是有“以鱼当饭”的意思，像做饭一样做鱼，像吃饭一样吃鱼，把“鱼”上升到了与“米饭”同等重要的地位，表达了潮汕地区的“海“文化。