香菜皮蛋百科知识大全视频,皮蛋做法怎么腌.

香菜皮蛋百科知识大全视频，皮蛋做法怎么腌？

您好，皮蛋的腌制方法：

材料：

1. 鸭蛋 6个

2. 碱 适量

3. 茶叶 适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 香叶 适量

7. 香菜 适量

做法：

1. 将鸭蛋清洗干净，用针在蛋壳上打几个小孔。

2. 将碱放入一盆清水中，搅拌均匀，把鸭蛋放入碱水中浸泡2-3个小时，使蛋壳变黑。

3. 把浸泡好的鸭蛋取出，用清水洗净，再用茶叶水浸泡1-2天，使蛋壳变成花纹。

4. 把浸泡好的鸭蛋放入沸水中煮10分钟，捞出放凉后用清水洗净。

5. 在一个干净的容器中，放入适量的盐、生抽、香叶、香菜和清水，搅拌均匀，把煮熟的鸭蛋放入其中，让其腌制3-4天，即可食用。

注意事项：

1. 碱水一定要搅拌均匀，否则蛋壳上的花纹会不均匀。

2. 茶叶水要浸泡的时间越长，蛋壳上的花纹越明显。

3. 腌制过程中要经常翻动鸭蛋，使其均匀受盐水的腌制。

4. 腌制好的皮蛋要放入冰箱冷藏，保持新鲜。

洋葱变蛋最好吃的做法？

准备食材，洋葱，放入调味品，拌匀即可。

准备好所有的食材。洋葱，青椒，泡嫩姜切丝，皮蛋切块。

姜丝，青椒，皮蛋食材放入碗中备用。

锅中水烧开放入洋葱焯烫过凉。烫过的洋葱放入皮蛋碗中加入盐，糖。再加入鲜贝露，香醋，香油。全部拌均匀即可食用。泡嫩姜在超市卖咸菜的地方就可以买到袋装的，如果没有就用鲜生姜代替，不过姜味会重一些。如果可以接受洋葱的辛辣，洋葱也可以不用焯烫，直接凉拌。

麻辣烫皮蛋的做法？

原料

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香锅调料 (200克)

莲藕 (100克)

黑木耳 (10克)

海带结 (10克)

油豆腐 10克

蒜 10克

水 10克

虾 10克

1/莲藕切片，油豆腐切条，香菜、黑木耳、海带结洗干净，沥干水备用。

2/莲藕切片，油豆腐切条，香菜、黑木耳、海带结洗干净，沥干水备用。

3/加入莲藕片。

4/翻炒。

5/加入莲藕片，加入油豆腐片、虾，加适量水，煮开即可。

6/装盘，莲藕片围一圈，中间放油豆腐片、黑木耳、海带结，虾、香菜、辣椒装饰，最后淋一点汁即可。

7.美味又好吃的麻辣烫皮蛋的做法完成开吃了。

松花蛋红花汤的做法？

材料：皮蛋500克、粉丝500克、娃娃菜500克。

辅料：生姜、香菜、红枸杞。

调料：食盐、香油、胡椒粉。

做法：

1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

一个皮蛋多少两？

一个皮蛋太概约2两左右，小的大概约1.5两，凉掠皮蛋最好吃啦，凉拌皮蛋做法及材料:

皮蛋3个 香菜 蒜茸 红尖椒末 鸡粉适量

味事达适量 老陈醋适量 香麻油少许 盐适量 炒白芝麻适量

把皮蛋去壳切12角即一个切4角(刀口抹点食油切时不粘刀)

以上调味材料装进碗里拌均匀然后再把切好的皮蛋角倒进去拌均匀即可

完成了哟 一道美味开胃的佳肴