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曲奇和饼干的区别是什么

1、曲奇和饼干的甜度不同。曲奇在制作过程中放的黄油要比饼干多，含糖量会比较多，所以，曲奇通常要比饼干甜腻。一般来说，会把曲奇放到甜点的栏目里，而饼干则被归到早餐的栏目里。 饼干和曲奇的大小和质地不同。

2、饼干是一种烘烤出来的一种食品，曲奇也是一种饼干（曲奇来自英文COOKEY 的译音，意思就是饼干的意思），但是它里边加的有黄油，相对于普通的饼干来说口感更细腻一点软曲奇是一种酥软的甜奶油饼干。

3、总结一下：虽然曲奇和饼干所需材质大致相同，但还是有区别的。 调制辅料方法有不同；制作工艺有不同；烘烤温度不同。 这些都会产生不同的效果。比如口感、味道、软硬、样式等等。

4、曲奇，即蛋糕式饼干。来源于英语cookie，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋_式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋_”。

5、饼干和曲奇的大小和质地 要区分饼干和曲奇，还要看它们的大小和质地。曲奇通常比饼干还要平。饼干通常有两种，一种是早餐饼干，看起来很像司康饼。另一种是甜点饼干，看起来更像曲奇。

6、曲奇是加入大量的黄油，吃起来比较的香，而且口感比较酥。有的饼干，例如苏打饼，只是需要少量的黄油。口感比较脆，和曲奇是不一样的。

用白凉粉做果冻需要注意什么

1、食材：白凉粉、桔子。在保鲜盒中，倒入20克白凉粉。随后，加入适量的凉开水。搅拌稀释。接着，加入3勺白糖。倒入250毫升刚烧开的开水。边倒边搅拌。

2、（1）锅里加入牛奶、白凉粉30克、白糖40克，用小火边煮边搅拌到均匀细腻无颗粒的状态，煮至沸腾时关火，倒入一个容器至自然冷却凝固，凝固后撒上水果粒。

3、总结来说，制作果冻最重要的是要严格按照比例将白凉粉与水混合，同时注意加热的温度和时间，避免出现块状。

山药怎么辨别好坏

1、看外观：山药如果有发霉变质，那么从外观上看会有黑色斑点或菌丝样。闻味道：一般食物发霉变质都有一股霉味或腐烂的异味，如有则说明山药发霉变质烂了。

2、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。

3、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。

4、皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 再看外观。

5、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。削成干片后，边上留有厚皮的，必是假山药。

6、真山药 正宗的山药其根茎略呈圆柱体，弯曲而稍扁，长约12～30厘米，直径5～6厘米；表面黄白色或淡黄色，有纵沟及须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色粉性。无臭，味淡，微酸，嚼之发粘。

中国甜品的历史文化

远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。二之日、三之日即相当于农历十二月，凿冰之声咚咚，正月时藏冰于冰库。到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。

甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。” 说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。二之日、三之日即相当于农历十二月，凿冰之声咚咚，正月时藏冰于冰库。

明代以后，中国人发明了黄泥水淋脱色分蜜法制作出了白砂糖，中国的糖业开始走向近现代。

甜品在中国有悠久的历史。据《诗·幽风·七月》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。

周作人《南北的点心》传统点心 中国的传统点心一般最常见的是八大件和八小件。八大件 也称北式糕点，以北京地区为代表。

甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。