大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
大理寺米线的由来大理寺米线的由来，指的是云南省大理白族自治州传统米线。
传说大理寺米线起源于大理国时期，当时有一位有名的道士因为尝遍了所有的菜肴后，发现米线却是最好的食物，于是创制了配料丰富、口感丰富的大理寺米线。
其实，大理寺米线的真正历史和起源并没有得到确切的证据。
在当地，还流传着另一种关于大理寺米线起源的传说：有一年大理城里的小贩们在庙会上卖剩了许多米粉，于是将这些米粉添加上各种菜肴、熬制的鸡汤等食材，便创造出了后来的大理寺米线。
无论起源于何，大理寺米线创造了丰富的口味，包括酸辣、鲜香、清淡等多种不同的调味方式。
它已经成为了云南省大理地区最为著名的特色美食之一，吸引了众多游客前来品尝。
过桥米线的做法和配料如下：工具/
材料：浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。
1、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。
2、各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。
3、香菜洗干净。
4、锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。
5、米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。
6、全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。
7、将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。
8、米粉滤干水。
9、取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好。
10、砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。
11、因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。
耐煮的都可以先放。
尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。
12、汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。
13、再下米粉，拌匀。
14、下香菜，关火。
15、将材料拌匀，可以开吃了。
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