蒸鱼营养百科知识视频（蒸鱼大全食谱大全）

清蒸鱼的简单做法

清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。

挑鱼 挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

准备食材 做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼，需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料。

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

怎样蒸鱼才好吃呢。?

1、秘诀选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。秘诀鱼的处理技巧。

2、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。

3、锅中水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸十分钟。锅中倒入少量清水，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，放入适量姜片、大葱，大火烧开，煮两分钟。

怎样做蒸鱼?

黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。取中段，切薄片。把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。撒上辣味豆豉，撒些盐。淋上料酒。水开后，放入蒸锅。隔水蒸7--8分钟左右。

首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。1出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。蒸鱼成品图。

清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

蒸鱼的做法 用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。做法：将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。

鱼怎么做最有营养?

作法：最先将白玉菇去根，泡菜切片，泡姜切成片，姜切片，葱根切条，将鲤鱼剥掉，鱼骨头剁成块，剁椒鱼头剁成块，鱼类切斜片。准备好鱼肉，添加适量米酒、蛋清、二勺水淀粉。

所以鱼类的做法越来越多，红烧鲫鱼，葱油鲈鱼，鲫鱼汤。如果是刚生完孩子的产妇，喝鲫鱼汤的话，非常好，不仅营养又美味，还下奶。但是要做一碗美味的鲫鱼汤，还是不容易的。孕妇要吃少盐，盐不能加多。

腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒少许胡椒粉，拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。

蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放入锅里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

清蒸鲈鱼的营养做法

1、——清蒸鲈鱼的正确做法——准备食材：鲈鱼一条，青红尖椒少许，大葱一根，老姜一块，蒸鱼豉油，鱼露，食用油。操作步骤：首先我们将新鲜的鲈鱼一条，去掉内脏。然后在鱼头处切一刀放出鱼血，这样蒸出来的鲈鱼才不腥气。

2、第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。

3、鲈鱼的品种很多，今天和大家分享的是淡水鲈鱼的清蒸做法。食材准备：主料：鲈鱼一条（大小最好是2斤左右，口感好）配料：青椒1只、大葱段2段、老姜片6片 调料准备：盐、料酒、蒸鱼豉油 开始制作：步骤一 鲈鱼清洗。

4、清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

5、配料：鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量。鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。